Soto ayam

Soto ayam

Bahan :

1 mangkok daging ayam

4 butir telur ayam

5 buah kentang

½ magkok su’un

2 buah jeruk pecel

3 batang daun bawang merah

2 batang daun seledri

2 sendok makan minyak goreng/mentega

Bumbu :

10-15 buah bawang merah

3 siung bawang putih

1 potong kunyit

1 potong jahe

½ sendok teh merica

3 biji kemiri

1 batang sereh

1 potong laos

2 lembar daun jeruk purut

Garam dan vitsin

Cara memasknya :

Bawang merah dirajang dan digoreng.Kentang juga durajang tipis dan digoreng dijadikan kripik.Telur ayam direbus,tauge dan su’un direndam dalam air panas.Ayam direbus dan diambila air kaldunya,dagingnya digoreng setengah matang.Daun seledri dan daun bawang merah dirajang,bimbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh,daun jeruk purut dan laos,kemudian ditumis sampai harum.Tumisan bumbu tersebut dimasukkan ke dalam kaldu ayam dan masukkan vitsin.

Untuk sambalnya :

Rebuslah cabai rawit (menurut selera) dan gorenglah kemiri.Keduanya dihaluskan dan jangan lupa dikasih garam.