Tahu fariasi

Tahu fariasi

Bahan :

5 buah tahu putih

1 buah wortel(diparut kasar)

Daun bawang

1 siung bawang putih

12 butir telur puyuh

1 butir telur ayam

1 sdt royco rasa kaldu ayam

½ sdt lada bubuk

1 butir telur dikocok untuk celupan

Minyak goreng secukupnya.

Cara membuatnya :

1. Hancurkan tahu,masukkan wortel,daun bawang,telur.tambahkan royco kaldu ayam agar citarasanya mantap. Tambahkan lada,bawang putih dan aduklah sampai rata.
2. Cetaklah adonan dengan cetakan ,beri tengahnya dengan telut puyuh,lalu kukuslah.
3. Setelah matang angkat dari kukusan,dinginkan lalu celup ke telur kocokan,dan goreng sampai kuning keemasan.hidangkan dengan cabai lalapan.

Kacang telor renyah

Kacang telor renyah

Bahan :

500 gram kacang tanah

500 gram tepung terigu

2 sdm tepung tapioka

2 butir telur ukuran besar

240 gram gula pasir

1 sdt penyedap rasa

2 sdm margarin ,cairkan

Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya :

1. Cuci bersih kacang,tiriskan dan sangrai sampai kering.
2. Kocoklah telur,gula,penyedap rasa dengan sendok sampai gula larut.Masukkan margarincair,kocok lagi sampai rata.
3. Mix tepung terigu dan tepung tapioka.Masukkan kacang ke wadah yang besar,tuang 3 sdm kocokan telur,goyang-goyanglah sampai rata,taburkan 3 sdm tepung terigu,goyang-goyang lagi sampai rata.Lakukan hal yang sama sampai kocokan telur dan tepung terigu sampai habis.
4. Panaskan minyak,gorenglah dengan api kecil sampai berwarna kecoklatan.Angkat dan tiriskan.kacang teur renyah siap dihidangkan.

Bolu tape

Bolu tape

Bahan :

250 gram tepung terigu

3 butir telur

200 gram gula pasir

160 gram tape

1 bungkus santan kara (65 ml)

1 sdk teh sp

¼ sdk teh baking powder

150 ml minyak goreng

Cara membuatnya :

Telur,gula apsir dan sp dimixer sampai putih,masukkan tape dan mixer lagi sampai tercampur rata,kemudian masukkan santan.Masukkan tepung terigun dan baking powder kemudian dimixer lagi dengan kecepatan rendah asal tercampur saja.Tuang minyak dan aduk sampai rata.Olesi loyang dengan mentega dan taburi sedikit tepung terigu.Tuang adonan ke dalam loyang.Masukkan ke dalam oven selama kurang lebih 45 menit.Bila sudah matang keluarkan dari oven.Potonglah setelah dingin.Bolu tape siap dihidangkan.

Bolu kukus mekar anti gagal

Bolu kukus mekar anti gagal

Bahan :

250 gram tepung terigu

200 gram gula pasir

2 butir telur

Garam

200 mili susu cair

1 sendok teh sp

Vanili

Pewarna makanan

Cara membuatnya :

Campur semua bahan kecuali sp,dimixer dengan kecepatan tinggi selama 2 menit.Kemudian masukkan sp dan di mixer lagi selama 10 menit.Bagilah adonan menjadi beberapa bagian,dan dikasih warna.Masukkan adonan ke cetakan bolu kukus yang sudah diberi kertas.Terserah mau warna apa dulu,kemudian tuang sampai adonan hampir penuh.Kukuslah di panci kukusan yang sudah mendidih dan tutupnya dialasi dengan serbet.Bisa juga menggunakan panci serbaguna yang bertutupkan kaca dan tanpa dialasi serbet.Setelah mekar dan matang angkat.Bolu kukus siap dihidangkan.

Bebek ireng madura

Bebek ireng madura

Bahan :

1 ekor bebek

5 lembar daun jeruk

1 sdk teh asam jawa,larutkan

2 sdm gula merah

1 buah jeruk nipis(untuk membersihkan bebek)

Air secukupnya

Garam

Gula

Bumbu halus :

10 siung bawang merah

7 siung bawang putih

100 gram cabe hijau

10 biji cabe rawit

7 butir kemiri

2 batang serai

3 cm lengkuas

2 cm jahe

3 cm kunyit

2 sdk teh ketumbar

1 sdk teh lada

Cara membuatnya :

1. Tumis bumbu halysdan daun jeruk hingga wangi,lalu masukkan bebek,aduk rata sampai bebek berubah warna

2.Tambahkan gula merah,larutkan asam jawa dan air secukupnya.Masak dan didihkan.

3.Setelah mendidih beri garam dan gula.Lalu masaklah bebek sampai empuk dan air menyusut dengan api kecil.Jika air menyusut tapi bebek belum empuk,tambahkan lagi airnya.

4. Angkat bebek dan tiriskan,bisa langsung digoreng atau disimpan dahulu.

5.Sisa bumbu diwajan dimasak lagi dengan api kecil,hingga asat sampai berubah menjadi kehitaman.Angkat

6.Setelah bebek digoreng baluri dengan bumbu hitam tadi,dan sajikan bersama lalapan dan sambal.

Pecel

Pecel

Bahan :

Segala macam sayuran dapat digunakan,misalnya : kobis,bayam,taoge,lembayung,daun singkong,daun kates,kacang panjang dan lain-lain menurut selera.

2 mangkok kacang tanah

Bumbu :

3 siung bawang putih

1 potong kencur

1 lembar daun jeruk purut

Cabe merah secukupnya,asam,gula(jawa),garam,terasi dan vetsin secukupnya.

Cara memasaknya :

Kacang tanah digoreng dan ditumbuk sampai halus.Bumbu-bumbu dihaluskan tersendiri.Bila semuanya sudah selesai barulah dicampur dan ditumbuk menjadi satu sampai halus.Sayuran dibersihkan,dipotong-potong lalu direbus dan kemudian ditiriskan.Sayuran dihidangkan lebih dahulu,diatur kemudian baru ditaburi bumbu kacang diatasnya.

Soto bandung

Soto bandung

Bahan:

½ kg daging

2 potong tahu

½ mangkok kedelai putih

1 buah lobak

Minyak goreng/mentega secukupnya

Bumbu :

Bawang merah secukupnya

5 siung bawang putih

2 batang daun bawang merah

2 batang daun seledri

3 potong jahe

Garam dan vitsin secukupnya

Cara memasaknya :

Bawang merah diiris tipis-tipis dan digoreng.Tahu juga digoreng.Daging direbus dan diiris panjang.Bumbu dihaluskan dan ditumissampai harum,kemudian tuangkan air kaldu daging.Juga dimasukkan lobak yang sudah diiris tipis.Bawang merah ditaburkan juga dan tunggu sampai mendidih.Dihidangkan dengan ditaburi kedelai putih yang sudah digoreng.Bisa juga diberi kentang goreng.

Soto ayam

Soto ayam

Bahan :

1 mangkok daging ayam

4 butir telur ayam

5 buah kentang

½ magkok su’un

2 buah jeruk pecel

3 batang daun bawang merah

2 batang daun seledri

2 sendok makan minyak goreng/mentega

Bumbu :

10-15 buah bawang merah

3 siung bawang putih

1 potong kunyit

1 potong jahe

½ sendok teh merica

3 biji kemiri

1 batang sereh

1 potong laos

2 lembar daun jeruk purut

Garam dan vitsin

Cara memasknya :

Bawang merah dirajang dan digoreng.Kentang juga durajang tipis dan digoreng dijadikan kripik.Telur ayam direbus,tauge dan su’un direndam dalam air panas.Ayam direbus dan diambila air kaldunya,dagingnya digoreng setengah matang.Daun seledri dan daun bawang merah dirajang,bimbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh,daun jeruk purut dan laos,kemudian ditumis sampai harum.Tumisan bumbu tersebut dimasukkan ke dalam kaldu ayam dan masukkan vitsin.

Untuk sambalnya :

Rebuslah cabai rawit (menurut selera) dan gorenglah kemiri.Keduanya dihaluskan dan jangan lupa dikasih garam.

Kue donat

Kue donat

Bahan :

250 gram tepung terigu

80 gram gula pasir

3 butir telur ayam

100 cc susu

2 sendok makan mentega

1 sendok makan gist

½ sendok makan keningar

Cara membuatnya :

Gist direndam dengan air hangat,beri gula ¼ sendok makan,biarkan smpai hancur(15 menit).Campurkan tepung terigu dan aduk sampai kental.Beri gula dan biarkan sampai naik (15 menit).Diaduk-aduk dan dibanting banting,tambahkan mentega dan susu.Biarkan 2-3 jam agar naik.Barulah dicetak dan digoreng.Panas-panas digulungkan pasa gula halus.Hidangkan.

Pelecing kangkung

Pelecing kangkung

Bahan :

2 piring kangkung

10 sendok makan minyak goreng

Bumbu :

5 buah cabai merah

10 buah cabai rawit

1 buah jeruk purut

½ sendok teh terasi

3 buah kemiri

1 sendok teh garam

Cara memasaknya :

Kangkung dibersihkan,dicuci dan dipotong-potong,sesudah itu direbus dalam air mendidih.Setelah cukup masak,angkat,lalu tiriskan.Bakar cabai,kemiri dan terasi.Haluskan bumbu.Campurkan kangkung dengan bumbu.Rasanya harus pedas dan agak kecut.Hidangkan.

Nasi tumpeng

Nasi tumpeng

Bahan :

6 mangkok beras

6 mangkok air

1 ½ mangkok irisan tipis kentang rebus

1 mangkok tempe goreng (dipotong-potong)

1 ½ kacang panjang rebus

1 mangkok jamur kering,direndam dan dipotong persegi

Bumbu :

2 sendok makan minyak goreng/mentega

½ semdok teh ketumbar

4 siung bawang putih

4 sendok makan irisan bawang merah

Sedikit jinten,kayu manis,jahe,cengkeh,laos,sereh,garam dan vitsin secukupnya.

Kelapa diparut dan disangrai

Cara memasaknya :

Beras dikaru dengan air,kemudian dibagi menjadi 2 bagian.Setengahnya ditanak menjadi nasi dan setengahnya diberi bumbu.Bumbu dihaluskan dan ditumis,sedang jamur ditumis tersendiri hingga berbau harum.Bumbu dan jamur yang telah ditumis tadi dicampur dengan setengah beras yang telah dikaru.Aturlah sebagian beras yang dikaru tadi di dalam dandang disusul nasi berbumbu,kentang,tempe,telur dan kacang panjang.barulah disertakan sisa karonnya tadi.kukuslah sampai masak.Dandang yang dipergunakan haruslah dandang dari jenis yang pengukusnya dapat diangkat supaya bila ditumpahkan bentuknya tetap bagus,tidak retak dan tidak pecah.

Nasi kuning

Nasi kuning

Bahan :

3 mangkok beras

3 mangkok beras ketan

Bumbu :

1 batang sereh

1 lembar daun pandan

2 lembar daun jeruk purut

Kunyit secukupnya(ditumbuk halus)

Garam dan vitsin secukupnya

Cara memasaknya :

Seperti memasak nasi gurih.Cara menghidangkan dengan opor,semur,abon kelapa,telur dadar,kemangi,mentimun,bawang merah dan serundeng.

Pindang telor

Pindang telor

Bahan :

Telur ayam seperlunya

Beberapa lembar daun jambu kelutuk,laos,salam dan sereh.

cara memasaknya :

Telur direbus sampai matang sekali,kemudian kulitnya dipecah-pecahkan.Rebs lagi bersama bahan dan bumbu yang tersebut diatas.Sebaiknya daun jambu diremas-remas terlebih dahulu.Masaklah kurang lebih 4 jam atau warna telur-telur menjadi merah.

Perkedel kentang

Perkedel kentang

Bahan :

1 ons daging

½ kg kentang

1 butir telur ayam

Minyak goreng atau mentega secukupnya

Bumbu :

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

10 biji merica

1 sendok makan irisan seledri

Garam dan vitsin secykupnya

Cara memasaknya :

Kentang dikupas,diiris-iris lalu digoreng.Sesudah matang,haluskan.Daging dicincang sampai halus,telur dikocok.Bawang merah dan bawang putih dirajang dan digoreng setengah matang lalu dihaluskan bersama garam dan merica.(sebagian bawang merah yang digoreng disisihkan).Selanjutnya semua bahan dicampur menjadi satu,lalu dibubuhi seledri dan vetsin.Bentuklah bulat-bulat pipih lalu digoreng.

Utrri

Utrri

Bahan :

2 gelas tepung terigu

3 gelas santan

5 sendok makan gula pasir

1/2 sisir pisang raja/kepok

1 sebdok teh garam

daun pandan dan daun pisang

Cara memasaknya :

Campur tepung dengan segelas santan.Rebuslah sisa santan dengan gula dan daun pandan,saringlah! ,kemudian campurkan cairan gula dengan adonan tepung,rebuslah hingga menjadi bubur kental.Kupaslah pisang dan diiris kecil-kecil dibentu dadu dan campurkan ke dalam bubur.se;anjutnya bungkus dengan daun pisang dan dibentuk seperti nagasari.Terakhir kukuslah.